Тұзсүзбе қосылған котлет
Төрт адамға арналған рецепт.
Қажетті тағам түрлері
[өңдеу]2 тәтті нан, 1 дана пияз, сарымсақтың 1 бөлігі, 15 г сары май, 800 г сиырдың еттартқыштан өткізілген еті, 2 дана жұмыртқа, 1 шай қасық қыша мен майоран, 150 г тұзсүзбе, 50 мл кілегей, 500 г картоп және қызанақ, 100 мл зәйтүн майы, жасыл пияздың 2 сабағы, 1 ас қасық сірке суы.
Дайындау тәсілі
[өңдеу]Тәтті нанды суға салып қояды. Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, сары май қосылған фарш етіне салады. Оған нан (судан сорғытып алады) мен жұмыртқаны және дәміне қарай тұз, бұрыш, қышана қосып араластырады. Ал тұзсүзбені ұсақтап турап, оған кілегей мен майоранды қосады.
Картопты ұзыншақтап турап, дәмдеуіштерін салып, қыздырма пешке пісіреді. Котлеттің ішіне тұзсүзбені салады да зәйтүн майына әбден піскенше екі жағын кезекпен қуырады. Енді ең соңындасалат әзірлейді. Ол үшін қызанақ пен жасыл пиязды турап, тұз бен бұрыш және сірке суын қосып, 4 ас қасық зәйтүн майына араластырады. Сосын бәрі дайын болғаннан кейін әр тарелкеге котлет, картоп және салатты айналдыра салып, үстелге қояды.