Көкөніс қосылған балық еті
Төрт адамға арналған рецепт.
Қажетті тағам түрлері
[өңдеу]1 кг таза балық еті, 150 г ұсақталып туралған ақжелкен, 1 лимонның қабығы мен шырыны, сарымсақтың 2-3 бөлігі, ұнтақталған кара бұрыш, қажетіне қарай тұз, зәйтүн майы және әркімнің қалауы бойынша көкөністер.
Дайындау тәсілі
[өңдеу]Балық етін салқын сумен жуып, суын сулыққа сорғытады. Одан кейін кесектеп кесіп, үстіне лимон шырыны мен зәйтүн майын құяды.
Сарымсақты аршып, ұсақтап турап, оны тұз және бұрышпен араластырады. Мұның үстіне ұсақталған ақжелкен мен лимон қабығының үгіндісін салады.
Дайын болған қоспаға балық етін жеке-жеке аунатып алады. Сонсоң табаға зәйтүн майын ысытып, ет әбден сарғайғанша екі жағын аудара отырып қуырады.
Балық етін дастарқанға екінші тағам немесе салкын тіске басар ретінде ұсынуға болады. Еттің жанына әркім өз қалауна қарай көкөніс түрлерінен салат жасап қойса, тіпті керемет көрінеді.